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곰팡이 발효소시지의 향기성분 분석 및 관능검사

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해당 간행물 수록 논문

계란의 부가가치 향상을 위한 기술개발
축산식품에 이용하기 위한 쑥 성분중의 생리활성에 관한 연구
꿀벌의 보호물질(保護物質) Propolis의 기능적 특성(機能的 特性)
식품 생리활성(生理活性) 펩타이드와 장관 흡수 기구
계육 단백질의 gel화 특성
기능성 유단백질의 연구동향과 전망
Conjugated Linoleic Acid (CLA)의 생리활성효과
Value-Added Milk에 관하여
기능성 축산식품 생산을 위한 Micro Encapsulation 기술의 활용
유산균 발효에 의한 한국산 겨우살이 추출물의 항암효과 및 대식세포의 활성화에 미치는 영향
인체에서 새롭게 분리한 Lactobacillus casei 균주들의 콜레스테롤 저하 능력과 담즙산 분해 능력의 비교
Monascus 균주로 부터 생산된 항균물질로 부터 citrinin분리 및 정제
Lactobacillus casei HY418 환원 탈지유 배양액에서 유래한 Angiotensin I-Converting Enzyme 저해 펩타이드의 정제
Impedance 측정법과 색소환원법에 의한 시유의 저장성 추정 방법 개발에 관한 연구
쑥추출물이 혈중 에탄올 농도 및 간기능에 미치는 효과
Inhibitory effects of Mugwort-water extracts on liver damage induced 2,2 -azobis(2-aminodinopropane)dihydrochloride
전통 양념갈비의 품질 및 저장성에 관한 연구
등급판정 육색기준에 따른 한우육의 이화학적 특성에 관한 연구
Batch Type의 IEC와 IMAC법을 이용한 혈장단백질의 분획
IMAC을 이용한 유청단백질의 분획
고압세척 및 유기산 침지가 쇠고기 지육 표면의 미생물 감소에 미치는 효과에 관한 연구
계육 특이적인 항체의 생산 및 그 특이성 검증
재냉장이 우육의 연도 관련 특성에 미치는 영향
재냉장이 우육의 ATP관련물질, 비단백태질소화합물 및 아미노산함량에 미치는 영향
곰팡이 발효소시지의 향기성분 분석 및 관능검사
Effects of hens egg yolk immunoglobulin in passive protection of rainbow trout against Yersinia ruckeri
생리활성이 우수한 한국인 유래 Bifidobacterium longum RD-03의 제품 적용능
한국인 유래 Bifidobacterium longum RD-03 균주의 생리활성 비교 실험
한국형 쿠미스 제조특성에 관한 연구
산패된 미강를 급여한 돈육과 계육의 냉동저장중 지방산화 비교
젖소와 한우 Lactoferrin의 생화학적 특성
국산 propolis의 성분 조성에 관한 연구
시판 특수란의 유효성분 함량 분석
순대의 상온유통을 위한 가열살균조건에 관한 연구
수산식품의 allergy성 판정과 allergy성을 감소시키는 가공학적 방법
동결 건조 시스템에서 gel matrix가 향미물질 포집에 미치는 영향
동결건조속도 산출을 위한 모델 시스템 개발과 기술적 이용
Ethyleneoxide 치환율이 HES(hydroxyethylstarch)의 점도 변화에 미치는 영향
HES-마트릭스에서 ethyleneoxide의 치환율이 얼음결정체 재결정화에 미치는 영향
젤라틴 제조시 산농도 및 지방제거가 젤라틴 점성에 미치는 영향