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논문 표지

Review : Classification, Structure, and Bioactive Functions of Oligosaccharides in Milk

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영문 초록

Milk oligosaccharides are the complex mixture of six monosaccharides namely, D-glucose, D-galactose, N-acetyl-glucosamine, N-acetyl-galactosamine, L-fucose, and N-acetyl-neuraminic acid. The mixture i...

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Review : Classification, Structure, and Bioactive Functions of Oligosaccharides in Milk
Effects of High Pressure and Sodium Nitrite Levels on Cured Color Development and Residual Nitrite Concentration in Pork Homogenates
Effects of Kimchi Powder on the Quality Properties of Emulsion Type Sausage Made with Irradiated Pork Meat
Validation of Korean Meat Products and Processed Cheese for the Detection of GMO using p35S and tNOS Primers
Assessment of the Inhibitory Activity of Peptide Extracts from Hanwoo Musculus Longissimus on Angiotensin I-Converting Enzyme
Effect of Goldenrod (Solidago virgaurea) Leaf and Stem Powder on Physical and Sensory Characteristics of Emulsion-type Sausages
Comparison of Physicochemical Characteristics of Hot-boned Chicken Breast and Leg Muscles during Storage at 20℃
Comparison of Quality Traits of Thigh Meat from Korean Native Chickens and Broilers
Evaluation of Antioxidant Effects of Vitamins C and E Alone and in Combination with Sorghum Bran in a Cooked and Stored Chicken Sausage
Immune Modulation Effect of Pig Placenta Extracts in a Mouse Model: Putative Use as a Functional Food Supplement
Effects of Organic Acids Mix and Modified Atmosphere Packaging on the Storage Quality of Sliced Bacon
Immuno-Modulatory Effects of Bacteriocin-Producing Pediococcus pentosaceus JWS 939 in Mice
Emulsifying and Gelling Properties of Pork Myofibrillar Protein as Affected by Various NaCl Levels and pH Values
토종닭과 육계로 만든 춘천닭갈비의 품질비교
치자 추출물이 돈육 패티의 아질산염 잔류량과 저장성에 미치는 영향
팜유의 급여가 한우의 도체 및 육질에 미치는 영향
수분함량이 생햄의 저장 중 품질 특성에 미치는 영향
우지방을 현미유와 올리브유로 대체한 우육 패티의 냉장저장 중 품질변화
한우고기와 호주산 냉장수입육의 육질 및 영양성분 비교
적소두단백질(Red Bean Protein)과 Transglutaminase를 첨가한 돈육 근원섬유 단백질의 물성 증진 효과