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논문 표지

혈당 강하 요구르트 개발에 관한 연구

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전통 양념을 이용한 소스의 냉장저장 중 pH, 산도, 단백질 분해효소 활성도 및 미생물 변화
건조시간을 달리하여 제조한 사슴고기 육포의 저장 중 품질 특성 변화
감귤 부산물을 급여한 제주 재래돼지고기의 섭취가 흰쥐의 지질대사, 단백질 농도 및 효소활성에 미치는 영향
돼지의 도체중과 등지방 두께에 따른 도체 등급 및 도체 특성
강직 전 쇠고기 등심근의 신장(伸張)과 온도처리가 근절길이 및 연도에 미치는 영향
Selenium과 비타민 E의 급여가 비육돈의 육질 특성 및 저장성에 미치는 영향
소금과 Glucono-δ-Lactone의 첨가 및 초고압 처리가 재구성 돈육의 이화학적 특성에 미치는 효과
육성기의 양질조사료(티머시 건초)급여가 거세한우의 성장 및 도체특성에 미치는 영향
유산균을 첨가한 발효육의 이화학적 특성 및 산화억제 효과
Effect of Ohmic Thawing on Physico-Chemical Properties of Frozen Hamburger Patties
Marination 조건이 돈육 육포 제조용 양념육의 품질 및 최종 제품의 관능적 특성에 미치는 영향
분유, 계란 및 감자를 이용한 새로운 Value-added Com Dog 개발에 관한 연구
국내산 원유 중의 구리 및 망간 함량의 계절적 변화
국내산 원유 중 비타민 A, E, B1, 및 B2 함량에 관한 연구
Lactobacillus bulgaricus와 Kluyveromyces marxianus의 혼합 스타터를 이용한 기능성 발효유의 특성
혈당 강하 요구르트 개발에 관한 연구
이차원 전기영동을 이용한 Lactobacillus acidophilus Strains의 Shiga Toxin-producing E. coli (STEC) 부착 억제와 관련된 단백질 발현 변화 분석
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