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논문 표지

한국산 시판 유화형 소시지의 영양품질 및 저장(10℃) 중 이화학적 성분변화

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국문 초록

영문 초록

The physico-chemical properties of emulsified-sausages(wienner, frankfruter and boiled) were investigated during storage at 10℃. Percentages of moisture, protein, fat, ash and carbohydrate in all trea...

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