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논문 표지

냉수침지 숙성법이 진공포장 한우육의 연도 및 미생물 증식에 미치는 효과

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To investigate the effects of submersion aging in chilled water on tenderness and microbial growth of vacuum-packed beef, the semimembranosus muscles of Hanwoo (Korean cattle) was sampled at a commerc...

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