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Chymosin처리된 정제 k-Casein 분획의 Polyacrylamide Gel 전기영동

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식물성 기름 . 물 및 Carrageenan의 첨가가 냉장기간중 저지방 소시지의 관능적 특성에 미치는 영향
식물성 Oil , 물 및 Carrageenan의 첨가가 냉장기간중 Low - Fat Sausage 의 조직적 특성에 미치는 영향
첨가물질에 따른 알파 - 락트알부민 겔의 텍스쳐 특성
쇠고기 생산 및 도축과정의 HACCP - system
Lactobacilus casei LLG가 효소숙성치즈 ( EMC ) 의 Flavor에 미치는 영향 1. Aminopeptidase에 의한 소수성 펩티이드의 분해
진공포장 , 함기포장 및 동결한 소 안심육의 기호성에 관한 연구
유청의 가공을 위한 역삼투법의 사용시 유의사항
도살체중이 다른 돼지 도체의 거래정육을 추정에 관한 연구
다양한 상업적 혼합균주로 제조한 호상요구르트의 저장 중 향미 성분의 변화
HPLC에 의한 국내산 돼지 등지방의 Indole 및 Skatole함량 측정
유지방구막의 주요 구성 성분인 PAS-4 당단백질의 생화학적 특성
유지방구막의 단백질의 주요 당단백질인 PAS-4의 정제에 관한 연구
COST-90 시스템을 이용한 우육의 등온흡습곡선 측정
Mozxarella Cheese의 Free Oil ( Oiling Off ) 측정을 위한 Babcock 법의 비교에 관한 연구
냉장 , 동결 및 해동후 재냉장이 소등심육의 지질 및 지방산 조성에 미치는 영향
Chymosin처리된 정제 k-Casein 분획의 Polyacrylamide Gel 전기영동
사료에 첨가된 Sulfathiazloe 의 수준과 휴약기간에 따른 육계 가슴살에서의 잔류량
요구르트와 고추씨 기름을 첨가한 유화형 소시지의 품질특성
PSE , RSE , RFN , DFD 돈육의 생화학적 및 조직학적 특성에 관한 연구
한외과를 이용한 돈혈청으로부터 면역단백질의 회수
경기 및 충청지방의 목장규모별 원유의 품질 변화에 관한 연구