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논문 표지

도축장 설계에 대한 연구

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원유에서 분리한 Pseudomonas sp.K205가 생산하는 Amylase의 효소적 특성
한국 재래산양육의 저장기간 및 온도에 따른 지방산 조성변화에 관한 연구 1. Total 및 Neutral lipid의 지방산 조성
한국 재래산양육의 저장기간 및 온도에 따른 지방산 조성변화에 관한 연구 2. Glycolipid 및 Phospholipid의 지방산 조성
예비산 처리에 의한 Cottage Cheese 의 제조방법 개발에 관한 연구
PCR법을 이용한 쇠고기의 성판별과 근육부위별 한우와 젖소의 DNA 다형성 분석
Whey Protein Isolate 철가에 의한 고품질 Set - Type Yoghurt의 제조에 관한 연구
RAPD 분석법에 의한 소품종 판별용 표지인자의 검출 최적화 연구
당의 종류와 혼합비가 전란액의 유산발효에 미치는 영향
가열 및 조리방법이 돈육수출물의 단백질 농도 , 유리아미노산 및 핵산계 풍미성분에 미치는 영향 1. 가열시간과 가열온도가 돈육추출물의 단백질농도 , 유리아미노산 및 핵산계 풍미성분의 조성에 미치는 영향
저온 결정에 의한 난황 레시틴의 정제
쇠고기 열수추출 잔사를 이용한 산 가수분해물의 생산조건에 관한 연구
유산균의 접종량이 전락액의 발효에 미치는 영향
직접산성연속교반법에 의한 Mozzarella Cheese제조시 원유와 환원유의 혼합비와 CaCI2 및 Rennet의 첨가량이 조직특성에 미치는 영향
유청분말 첨가 요구르트의 이화학 및 미생물학적 특성에 미치는 영향
단일근절의 효소적 성질과 초미세구조에 관한 연구
발효소시지로부터 휘발성 지방산과 휘발성 카르보닐 화합물의 분리 및 정량
식육의 자방산패 측정방법에 관한 고찰
유청의 가공을 위한 한외여과의 사용시 유의사항
도축장 설계에 대한 연구