교보문고 SCHOLAR 스콜라
이 자료는 국가지식 연계기관과의 협약에 따라 무료로 제공됩니다.
원문을 이용하시기 위해서는 연계기관의 정책을 따르고 있으니
궁금하신 사항은 연계기관을 통해 문의하시기 바랍니다.
곧 연계기관으로 이동합니다
본문내용 바로가기
홈 > 한국식공간학회 > 식공간연구
논문 표지

궁중의 주식류에 관한 고찰

원문보기 원문저장 인용정보복사 구매 5,560원

국문 초록

「원행을묘정리의궤」에 기록된 궁중의 일상식 중에서 주식류로 이용된 음식을 밥류, 죽류, 미음류, 면류와 만두류로 구분하여 그 종류와 사용한 식재료에 대해 고조리서를 토대로 분석하였다. 밥과 죽은 수라상에, 죽은 미음상에, 면과 만두는 반과상에 올려졌다. 밥은 팥물밥과 백반의 2종류로, 팥물밥을 더 많이 올렸다. 죽은 죽수라와 다소반...

[더보기]

영문 초록

In this study, the food used as main dish of royal cuisine in the Joseon dynasty, which was recorded in “Wonhaeng Ulmyo Jeongni Uigwe”, was classified as rice, gruel, thin gruel, noodle and dumpling a...

[더보기]

목차

Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 연구방법
Ⅳ. 연구결과
Ⅴ. 결론
참고문헌