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논문 표지

세계인을 매료시킨 중국의 맛 — 중국 역사와 서사 속 훠궈

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국문 초록

훠궈는 중국 삼국시대의 역사서에도 등장할 만큼 역사가 깊은 중국의 대표적인 요리이다. 지금 우리나라에도 크고 작은 도시할 것 없이 어디서나 쉽게 찾아서 맛볼 수 있는 보편화된 요리이기도 하다. 탕에 재료를 넣으면 ‘구동구동’ 끓는 소리가 귀를 자극하고 마라의 향기에 식재료의 살아있는 식감까지 맛, 소리, 향기가 어우러진 삼중주가 조화롭다. 훠궈는 사천의 대...

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영문 초록

Hot Pot(Huoguo) is a representative dish of China with a long history that also appears in the history books of the Han Dynasty. It is a popular dish that can be easily found and tasted anywhere in Ko...

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목차

1. 서론
2. 훠궈의 기원
2.1 훠궈의 유래와 명칭
2.2 훠궈의 종류
2.3 훠궈의 솥
3. 마라탕
3.1 마라탕의 명칭
3.2 마라탕의 특징
4. 훠궈의 문화적 의미
5. 결론