교보문고 SCHOLAR 스콜라
이 자료는 국가지식 연계기관과의 협약에 따라 무료로 제공됩니다.
원문을 이용하시기 위해서는 연계기관의 정책을 따르고 있으니
궁금하신 사항은 연계기관을 통해 문의하시기 바랍니다.
곧 연계기관으로 이동합니다
본문내용 바로가기
홈 > 한국예방수의학회 > Korean Journal of Veterinary Public Health
논문 표지

안전하고 위생적인 우유생산을 위한 HACCP 시스템 적용에 관한 연구 I. 목장에서 원유 생산단계별 HACCP 수행을 위한 선행조건

원문보기 원문저장 인용정보복사 구매 4,000원

국문 초록

우유와 유제품은 인체의 생명활동과 체력유지를 위해 필요한 영양소를 균형있게 갖춘 완전식품으로 그 영양학적 가치가 높아 소비량이 날로 증가되고 있지만, 우유유래 위해요소에 대한 체계적인 관리가 이루어지지 못한다면, 인체에 유해한 질병이나 손상을 줄 수 있을 것이다. 그러므로 위생적이고 안전성 있는 우유을 생산하기 위해서는 원유 생산단계에서부터 가공, 처리 및...

[더보기]

영문 초록

HACCP is a management tool that provides a more structured approach to the control of identified hazards than that achievable by traditional inspection and quality control procedures. HACCP has intern...

[더보기]

목차

ABSTRACT
서론
본론
국문요약
참고문헌

키워드