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논문 표지

Weak points of the current hazard analysis and the importance of pre-requisite program operation

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국문 초록

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영문 초록

Food hazards caused by Hazard Analysis Critical Control Point(HACCP) products are closely related to the failure of prerequisite program. ISO 22000 introduced the Operational Prerequisite Program (OPR...

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목차

Abstract
서론
위해요소 분석의 취약점
일반위생관리
선행요건프로그램
선행요건 관리 강화와 새로운 접근방식
요약
감사의 글
REFERENCES