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맛집의 식공간 연출 특성이 브랜드 이미지 제고와 재구매의도에 미치는 영향

Effect of the Dining Space Styling Characteristics of the Matjip(Popular Restaurant) on Brand Image Enhancement and Repurchase Intention

강진희(Kang, Jin-Hee)

간행물명 : 식공간연구
권/호 : 식공간학회 12권 2호 / 2017 / 23~43 (21pages)
발행기관 : 한국식공간학회
간행물유형 : 학술저널
주제분류 : 생활/식품과학
파일형식 : PDF
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초록

한국어초록
본 연구의 목적은 최근 다시 소비자들의 관심을 끌고 있는 맛집의 식공간 연출 특성이 브랜드 이미지 제고와 재구매의도에 미치는 영향을 분석하기 위하여 SPSS의 다중회귀분석을사용하여 실시되었다. 본 연구의 결과 맛집의 식공간 연출 특성의 하위요인인 상징성, 청결성, 심미성, 편의성은 맛집에 대한 브랜드 이미지 제고와 재구매의도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 맛집에 대한 브랜드 이미지 제고는 재구매의도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 맛집의 식공간 연출 특성에 대한 소비자들의 주된 인식은 맛집의 역사와 전통 및 지역 문화에 관심이 있으며, 제공되는 메뉴상품과 식공간의 위생, 콘셉트와 어울리는 분위기와 공간의 조화 및 의자와 테이블의 여유로운 배치를 통한 편의성 등에 관심을 두고 있는 것으로 나타났다. 또한 식공간 연출을 통한 브랜드 이미지 제고의 가능성과 이를 통한 재구매의도의 유인 가능성을 검증하였다. 본 연구를 통하여 최근 다시 인기가 높아지고 있는 맛집의 물리적 환경을 구성하는 식공간 연출은 다양한 경험을 추구하고자 하는 소비자들의 니즈와 요구에 부응하는 외식기업만이 외식시장에서 생존은 물론 지속적인 성장을 할 수 있기 때문에 외식산업 경영자는 물론 소비자 모두에게 유익한 정(+)의 영향을 줄 수 있는 시사점을 제공하고자 하는 목적에서 시도되었다.
영어 초록
The purpose of this study is to investigate and analyze the effect of the dining space styling characteristics of the Matjip (a nice/popular restaurant) on brand image enhancement and repurchase intention using linear multiple regression analysis of SPSS. Recent trends show that more consumers are purchasing a food product of the Matjip experience. As a result, research model was verified showing that symbolic, cleanliness, aesthetic and convenience attributes, the sub-factors in the dining space styling of the Matjip, had a significant positive(+) effect on brand image enhancement and repurchase intention. Consumers main awareness of the spatial rendering characteristics of the dining space styling is concerned with the history, tradition and local culture of the Matjip, the menu items and the hygiene of the provided space, the harmony of the atmosphere and space to match the concept and the relaxing arrangement of the chairs and tables for convenience to the user. To summarize the result of this study, foodservice companies recently increase trying to meet such needs and wants that consumers have to seek for more diverse experiences. Establishing the physical environment of Matjips and studying its effects would help those companies survive and make a sustainable growth, which are benefits to both the management of the food service companies and consumers.

목차

I. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 연구설계
Ⅳ. 결과 및 고찰
Ⅴ. 결론