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논문 표지

외식상품 개발을 위한 3D 푸드 프린팅 활성화 방안 연구

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국문 초록

외식산업에서 3D 프린팅을 이용한 기술들은 주로 접시, 나이프, 포크, 컵 등 도구와 소품영역에서 먼저 발전하게 되었으며, 고객의 요청에 따라 고객의 욕구에 부합되도록 제작 되어 맞춤성과 적시성을 이용한 고객 서비스 차원에서 이용이 활성화 되고 있다. 이러한 3D 프린팅의 기술력은 점차 식품 영역까지 확장 되고 있으며, 이에 따른 다양한 연구와 개발도 진행...

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영문 초록

In the food service industry, technologies using 3D printing have been developed primarily in producing kitchen tools and small utensils such as plates, knives, forks, and cups. In keeping with custom...

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목차

I. 서론
Ⅱ. 연구방법
Ⅲ. 3D 푸드 프린팅의 특징 및 활용
IV. 초콜릿 산업에서의 3D 푸드 프린팅 활용
Ⅴ. 결론
참고문헌