교보문고 SCHOLAR 스콜라
이 자료는 국가지식 연계기관과의 협약에 따라 무료로 제공됩니다.
원문을 이용하시기 위해서는 연계기관의 정책을 따르고 있으니
궁금하신 사항은 연계기관을 통해 문의하시기 바랍니다.
곧 연계기관으로 이동합니다
본문내용 바로가기
홈 > 한국차학회 > 한국차학회지
논문 표지

Eurotium cristatum ssp.가 발현된 미생물발효차의 특성 분석

원문보기 원문저장 인용정보복사 구매 4,000원

국문 초록

본 연구는 하동녹차연구소에서 분리된 Eurotium cristatum ssp. (KACC93171P)이 발현된 미생물 발효차 (S1, S2)와 중국 제품(S4, S5)의 이화학적 특성 분석을 목적으로 하였다. 실험 결과 총 유리아미노산 함량은 기존 제품과 비교하여 약 8배 이상 높게 측정되었으며, 총 카테킨류 함량은 약 4배 높게 측정되었다. DPPH 소거...

[더보기]

영문 초록

The high quality Chinese Fuzhuan brick-tea grows mainly a yellow colored fungus, Eurotium sp., which called a golden flowering tea. Eurotium species are the sexual states of Aspergillus species. A few...

[더보기]

목차

서 론
재료 및 방법
결과 및 고찰