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논문 표지

저장쌀로부터 분리한 쌀전분의 이화학적 특성

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국문 초록

1986년과 1990년 쌀전분을 가지고 전분의 이화학적 특성의 변화를 알아보았다. 1986년도 쌀전분의 단백질과 지방함량은 0.17%, 0.57%로서, 1990년도의 0.12%, 0.54% 보다 높았다. 전분입자의 형태는 모두 다각형이었고, 결정형은 전형적인 A형을 보였다. amylose의 함량은 1986년 전분이 14.57%, 1990년 전분이 18.31...

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영문 초록

The physicochemical properties of starches which were prepared from 1986 and 1990 rice, Chungbumi, were investigated. Starch granules of rice were polygonal and showed A type in X-ray diffraction. The...

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목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 실험재료 및 방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 요약
참고문헌
〉Abstract〈

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