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논문 표지

떡차(餠茶)의 음다풍속과 발효정도별 특성

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국문 초록

본 연구는 우리 민족의 차생활에 있어 전통적으로 떡차의 형태가 주류였음을 착안하여 떡차의 음다풍속과 발효정도별 특성을 모색하고자 하였다. 연구 결과를 요약하면 다음과 같다.
첫째, 기록이 남아있는 우리나라 삼국시대부터 근대에까지의 문헌, 다서와 다시, 차민요등을 통해 떡차의 음다 사례와 특성을 고찰하였다.
둘째, 수확 시기가 다른 첫물 차엽과 여름차엽을...

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영문 초록

Ddeok-cha is the traditional one that Korean nation have produced and had from the era of the Three Kingdoms to the years of 1940 and naturally fermented one convenient to carry and keep. This study t...

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목차

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