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논문 표지

[제3주제]열원 영양소 및 열원식품에 대한 이해

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국문 초록

인간의 기본적인 생명유지에 필요한 열원영양소는 주로 탄수화물과 지방질이며 부분적으로 단백질이 여기에 포함되어 활용된다. 이들은 다양한 열원식품의 섭취, 소화, 흡수 대사과정을 통하여 이용되어지고 있다. 본 주제에서는 광범위한 이 분야의 연구 업적 및 관련 현황을 개괄적으로 살펴보고 최근 관심사를 좀 더 깊숙이 논하고자 하였다.
열원영양소와 이에 관련된 열...

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영문 초록

Lipid, carbohydrate, and protein are the most important nutients, which may be used for the energy source and other specific nutritional roles for human health. Even though undernutrition remains as a...

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목차

Abstract
1. 서론
2. 에너지 필요량과 에너지 과잉
3. 지방질 영양소의 재인식
4. 당질의 재 조명
5. 단백질 영양의 재인식
6. 결언
요약
7. 참고문헌

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