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서론
난백 단백질의 종류와 성질
항균성 단백질의 종류와 성질
결론
참고문헌
ㆍ[제 1 주제] 계란성분의 특성과 이용현황
ㆍ[제 2 주제] Characteristics and Biological Functions of Egg Yolk Lipids: Human and Animal Studies
ㆍ[제 3 주제] Large Production of Egg Yolk Antibody (IgY) and Its Application
ㆍ[제 4 주제] Application of Egg Yolk Proteins in Foods using Transglutaminase Reaction
ㆍ[제 5 주제] 항균성 난백 단백질의 활용
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