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[제 2 주제] Characteristics and Biological Functions of Egg Yolk Lipids: Human and Animal Studies

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목차

Introduction
Egg Lipids and Human Health Studies
Chicken Egg as a Functional Food
Conjugated Linoleic Acids
Fat-Soluble Antioxidant Vitamins
Biological Functions of Fatty Acid Modified Eggs in Human and Animal Models
CLA-Rich Egg Yolk: Animal Studies
Acknowledgements
Abbreviations Used
References

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